
25. KOMİLİ ZEYTİN HASADI’NIN BU YILKİ SLOGANI: “KUŞAKLAR BOYU YAŞASIN DİYE…”

Fotoğraflar: Creafilm
Yolumuz Kasaba Özgün, sloganımız “Kuşaklar Boyu Yaşasın Diye…” Bu yıl 25. defa düzenlenen Komili Zeytin Hasadı, 22-23 Ekim tarihlerinde Ayvalık’ta gerçekleştirildi. Zeytin ağaçlarının bereketi altında geçen bu özel iki gün, doğanın insanlığa sunmuş olduğu zeytinyağının ne kadar mucizevi olduğunu hepimize bir kez daha hatırlattı. Kulağımızda Ezginin Günlüğü’nün “Delice Zeytin” şarkısı, zeytinin ve zeytinyağının damağımızdaki eşsiz lezzetiyle Kuzey Ege havasını iyice içimize çektik.
1878 yılından beri süre gelen uzmanlığıyla zeytinyağını tadı, kokusu ve kalitesiyle tüketici ile buluşturan Komili’nin bu yıl 25. kez düzenlediği zeytin hasadının etkisi hala üzerimizde. Kuşaklar Boyu Yaşasın Diye” gelenekselleşen Komili Zeytin Hasadı’nın açılışını bu yıl usta sanatçılar Erkan Can ve Güven Kıraç gerçekleştirdi. Hasat boyunca Yazar & Şef Ömür Akkor, muhteşem yemeklerin zeytinyağı ile olan bağını anlatarak ve tattırarak hepimize eşsiz bir deneyim yaşattı.
Zeytinler dalından toplanırken kurulan hasat sofrasında Ömür Akkor ve hasata gelen konukların dövdüğü odun ateşinde hazırlanan Balıkesir mutfak kültürünün vazgeçilmezi keşkeki tatma şansı elde ettik. Sonra efeler çıktı medyane, bu hasat pek bir şahane… Ege’nin yöresel dansları eşliğinde hasat alanını şenlendiren folklor gösterisinin ardından Ayvalık Belediyesi’nin ilçe çocuklarının ve gençlerinin sosyal gelişimlerini güçlendirmek için hayata geçirdiği Zeytin Çekirdekleri grubunun birbirinden kıymetli gençleri ve çocuklarının hazırladığı mini konseri dinledik.
Sıra geldi hasat alanında topladığımız zeytinleri sıkım tesisine götürmeye… Sepetlerimizdeki zeytinlerin nasıl zeytinyağına dönüştüğünü ve şişelendiğini izledik. Zeytinyağının yeşili gözlerimizi aldı. Ömür Akkor’un tasarladığı hasat akşam yemeği menüsü, yörenin ünlü şefi Ekrem Yanbolluoğlu ve ekibi tarafından Kuzey Ege’ye ait zeytinyağı ve coğrafyanın kendi ürünleri ile hazırlandı. Yemekte ayrıca yönetmen Emre Başaran’ın Komili için özel olarak hazırladığı “Son Ağaç”ı izledik.
Hasat programının ikinci gününde Komili’nin “Kuşaklar Boyu Yaşasın Diye” çatısı altında yürüttüğü Anıt Ağaç Projesi ile tescillenerek koruma altına alınan 1105 yaşındaki bir anıt ağaca ziyaret gerçekleştirildi. Beslenme & Diyet Uzmanı, Sürdürülebilir Yaşam Aktivisti Dilara Koçak; 1105 yaşındaki Koca Delice’nin gölgesinde anıt zeytin ağaçlarının yarattığı değer ve insanlık için önemi ile iyi zeytinyağının beslenmedeki kıymetine değindi.
Sürdürülebilirlik başta olmak üzere zeytinyağı ve kültürünün kuşaklar boyu yaşaması hedefiyle gerçekleştirdikleri projelerini de anlatan ve bugüne kadar 25 milyon zeytin ağacını taradıklarını açıklayan Bunge Gıda Türkiye Ülke Lideri Turgut Yeğenağa; “Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı ile gerçekleştirdiğimiz Anıt Ağaç projemiz kapsamında yaşlı ağaçları kayıt altına alıyoruz. 2018 yılında başlayan projemiz kapsamında şu ana kadar Balıkesir Ayvalık ve Manisa’da bir kısmının tescili tamamlanmış bir kısmı da hala prosedürü devam eden toplamda 310 ağacımız bulunuyor. Kanunen zeytin ağaçları kesilemiyor fakat maalesef sökülerek yerleri değiştirilebiliyor. Projemiz kapsamında anıt ağaçlar tescillendikten sonra yerleri değiştirilemiyor böylece koruma altına da alınmış oluyorlar. Bu sebeple de kültürün devamlılığı ve gelecek nesillere aktarımı açısından da projenin bizim için önemi çok çok büyük. Biz Komili olarak Türkiye’nin anıt zeytin ağacı haritasını çıkarmak istiyoruz. Bunun için de şimdi projemizin hedefinde tüm Türkiye bulunuyor.
Zeytinyağı bu topraklar için bizim toplumumuzla da bağdaşan çok önemli bir kültürel değeri ifade ediyor. Zeytin yetiştiriciliğinin ilk kez M.Ö. 4000 yıllarında Anadolu’da başlamış, buradan Akdeniz’in diğer ülkelerine yayıldığını biliyoruz. Bilimsel birçok literatüre göre tipik bir Akdeniz bitkisi olan zeytin ağacının anavatanın Anadolu’nun Mardin, Kahramanmaraş ve Hatay üçgeni olduğuna inanılıyor. Komili olarak yakında zeytinyağının bu topraklarda kaç bin yıldır olduğunu arkeolojik bulgularla destekleyerek, bilimsel olarak kanıtlamayı hedefliyoruz. Bilimsel literatüre girecek ve uluslararası arenada da çok değerli bir çalışma olan projemiz çok kıymetli akademisyenlerimizin gerçekleştirdiği çalışmalarla aralıksız sürüyor.
Bu yıl 25.’sini gerçekleştirdiğimiz hasadımızda lezzet ve sürdürülebilirlik kısmını Dilara Koçak ve Ömür Akkor anlatırken, değerli konuşmaları ile sanatçı dostlarımız Erkan Can ve Güven Kıraç yanımızdaydı. Şeflerimiz Danilo Zanna, Türev Uludağ ve Burak Zafer Sırmaçekici bize ve projemize verdikleri destekle bizimleydi. Ayrıca bu yıl hasatta Anıt Ağaç projemizden hocalarımız ve tabii zeytinyağı kültünün bu topraklardaki geçmişini ararken yanımızda olan arkeoloji biliminin önde gelen isimleri de bizi yalnız bırakmadı. Katılan tüm dostlara, zeytinyağı gönüllülerine hasada katıldıkları bize ve projemize verdikleri tüm destekler için teşekkür ediyorum” açıklamasında bulundu.
- Kuşaklar Boyu Yaşasın Diye” gelenekselleşen Komili Zeytin Hasadı’nın açılışını bu yıl usta sanatçılar Erkan Can ve Güven Kıraç gerçekleştirdi.
- Hasat vakti emekçi kadınlar
- Bunge Gıda Türkiye Ülke Lideri Turgut Yeğenağa
- Yazar & Şef Ömür Akkor (sağda)
- Sürdürülebilir Yaşam Aktivisti Dilara Koçak
- Ajandakolik’in kurucusu Nilüfer Türkoğlu, eşi Gastro Eko sitesinin kurucusu Batuhan Sarıcan ve dört buçuk aylık kızları Helen Sarıcan da hasattaydı.